www.kachestvo.net www.sovetsk39.ru
 
 


 
     
 
 
 
   
 

Знакомство с первыми блюдами начнем с приготовления бульона. Казалось бы, что может быть проще? это смотря, какой бульон ты хочешь получить. Вначале подготовка к варке. Какой бульон будешь варить? Бывают мясные, рыбные и грибные бульоны.

Начнем с мясного. Мясо и кости промываем холодной водой. В кастрюлю наливаем тоже воду холодную, чтобы не образовалась пленка. Ставим на средний огонь, на большом бульон быстрее закипит, но будет мутным. Если хочешь получить светлый, то как только закипит снимай шумовкой пену. Главное теперь не переварить бульон. Мясной бульон должен вариться не более 2 часов, иначе он потеряет свой вкус и аромат.

За час до окончания варки тебе нужно положить овощи — нарежь крупно, зелень свяжи в пучок -потом все это легче будет вынуть. Зачем вынимать? Чтобы не взяли в себя аромат бульона. А если на этом бульоне ты захочешь сварить суп или борщ, все придется заправить снова- так будет вкуснее.

Можешь немного посолить сразу. Ведь если будешь готовить на нем что-то другое, то лучше недосолить. А когда все готово будет, добавишь соли по вкусу.

ключ слова: кулинария / Назад / Печать

|


Новые статьи:



  •  

       

     

     



       
      Копирование и перепечатка материалов, возможна только с разрешения администрации сайта, Янтарное Качество © 2006 - 2017
    Карта сайта
    Rambler's Top100