www.kachestvo.net www.sovetsk39.ru
 
 


 
     
 
 
 
   
 

Это национальное узбекское блюдо, которое представляет собой рулет с картошкой на пару.

Для начала потребуется приготовить тесто, которое делается из полкило муки, двухсот грамм воды, яйца и ложечки соли. Воду, яйца и соль перемешивают отдельно и полученную смесь постепенно вливают в муку. Процесс замешивания теста длится около 10-12 минут, если вы используете миксер, то выберите малую скорость.

Полученное тесто скатывают в шар, посыпают мукой и оставляют под полотенцем в кастрюле на 15 минут. Когда тесто настаивается, делают начинку. 3-4 картофелины шинкуют мелкой соломкой, равное количество луковиц нарезают небольшими кубиками.

На сковородку выкладывают топленое масло (150 грамм), в котором обжаривают лук до прозрачных кондиций. После появления прозрачности добавляют пару ложек томатной пасты, перемешивают и добавляют к картофелю (в отдельную емкость). Смесь приправляют солью, перцем и зирой и перемешивают начинку до однородной массы.

ХАНУМ


Тесто разделяют на три равные части и раскатывают в пласты около 30-35 сантиметров размером и толщиной около миллиметра. На поверхность выкладывается начинка, и рулеты сворачиваются продольно в длинные плотные колбаски.

Чтобы отварить ханум, вам потребуется набор специальных кастрюль для приготовления блюд на пару – каскан. Ряды каскана следует тщательно смазать растительным маслом и выложить ханум. Для приготовления требуется не более сорока минут. Подают блюдо со сметаной или молоком. Для сервировки используют нашинкованный лук или зелень.

ключ слова: кулинария / Назад / Печать

|


Новые статьи:



  •  

       

     

     



       
      Копирование и перепечатка материалов, возможна только с разрешения администрации сайта, Янтарное Качество © 2006 - 2017
    Карта сайта
    Rambler's Top100