www.kachestvo.net www.sovetsk39.ru
 
 


 
     
 
 
 
   
 

Засолить рыбу в домашних условиях можно самостоятельно. Тут ничего сверхсложного нет. Самое сложное – это хорошенько выпотрошить рыбку, дальше же все просто.

Нам потребуется:

— на каждый килограмм белуги или осетрины по двести граммов соли;

— несколько лавровых листов;

— несколько ложек смеси гвоздики, хмеля, душистого перца.

Количество специй зависит от желаемого результата, кто-то предпочитает и вовсе обходиться без нее. Белугу и осетрину будем солить сухим способом. Что это значит? Сначала хорошенько очистите и выпотрошите рыбку, все плавники удаляйте, затем порежьте ее на небольшие кусочки.

Рыбка почищена? Тогда уложите ее в небольшую емкость, укладывайте в два-три слоя. Хорошенько натрите солью каждый кусок рыбки, пересыпьте смесью душистого перчика, гвоздики, хмеля. Укладывайте рыбу очень плотно, сверху засыпьте ее остатками соли. Храните соленую осетрину и белугу в холодном месте. Кто-то предпочитает ее начинать есть через пару дней после засолки, а кто-то ждет подольше, чтобы она пропиталась солью и специями получше.

ключ слова: кулинария / Назад / Печать

|


Новые статьи:



  •  

       

     

     



       
      Копирование и перепечатка материалов, возможна только с разрешения администрации сайта, Янтарное Качество © 2006 - 2017
    Карта сайта
    Rambler's Top100