Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/kachestv/public_html/news/inc/plugins.inc.php on line 9
 статья на сайте регионального корпоративного журнала "Янтарное Качество"
 
www.kachestvo.net www.sovetsk39.ru
 
 


 
     
 
 
 
   
 

Хороший маринад может быть только из хорошего натурального винного уксуса. Его часто заменяют уксусной эссенцией, и тогда маринады выходят жесткие, быстро темнеют, плесневеют.

Следует ввести в употребление уксус собственного приготовления. Делать такой уксус вовсе не трудно.

Способов приготовления уксуса очень много, здесь предлагается один из самих простых и доступных: 600 граммов мелкого сахара или 400 граммов меду и

3 литра воды варить полчаса. Потом вылить в бутыль и, когда остынет и будет, как парное молоко, положить ломоть ржаного хлеба величиной с ладонь, толщиной в палец, густо намазать его с обеих сторон хорошими дрожжами, размяв их в холодной воде до густоты масла. Дрожжей надо взять 50 граммов. Затем накрыть бутыль чистой тканью, обвязать и держать двое суток в теплом месте. Когда уксус перебродит, слить жидкость в бочонок, Заклеить отверстие толстой бумагой, проткнув ее вязальной спицей, и держать в тепле.

Если желательно иметь очень крепкий уксус, можно после брожения прибавить бутылку водки. Очень хорошо прибавить также 100 граммов изюма. Пропорцию можно удвоить или утроить, смотря по желанию. Когда уксус достигнет нужной кислоты, в него можно добавлять остуженной кипячёной воды.

Кроме употребления как приправы к пище, такой уксус очень хорош для всякой мариновки.

ключ слова: 8 / Назад / Печать

Добавить комментарий к «СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УКСУСА»
Имя

E-mail

Домстраница








Новые статьи:



  •  

       

     

     



       
      Копирование и перепечатка материалов, возможна только с разрешения администрации сайта, Янтарное Качество © 2006 - 2017
    Карта сайта
    Rambler's Top100