www.kachestvo.net www.sovetsk39.ru
 
 


 
     
 
 
 
   
 

Засолка – один из достаточно популярных методов заготовки. Рассмотрим первый вариант – горячий способ.

Прежде чем вам приступать к засолке, грибы необходимо очистить, помыть, рассортировать.

Для горячего способа засолки отлично подойдут белянки, подгрузди, волнушки, грузди.

Алгоритм работы:

1. Нужно подсолить воду (3% соли)

2. Доводим грибы до кипения.

3. Кладем грибы и кипятим 7 минут. Валуи кипятят 25 минут: они очень горькие.

4. Вынимаем и пропускаем через решето.

5. Даем грибам остыть. Ждем, когда вода с них стечет.

6. Солим тем же способом, что использовали и при холодной засолке.

Вспомним этот способ. Грибы укладываются в бочку слоями, каждый слой солится. Сверху накрывается все это деревянным кругом. Бочка закрывается и переворачивается.

Хранить грибы стоит в помещении, где температура не ниже нуля. Много тепла приведет к закисанию, а холод – к промерзанию и крошению.

После засолки грибы можно есть не ранее, чем через месяц.

Приятного аппетита!

ключ слова: кулинария / Назад / Печать

|


Новые статьи:



  •  

       

     

     



       
      Копирование и перепечатка материалов, возможна только с разрешения администрации сайта, Янтарное Качество © 2006 - 2017
    Карта сайта
    Rambler's Top100