www.kachestvo.net www.sovetsk39.ru
 
 


 
     
 
 
 
   
 

Наступило благодатное время сбора урожая. Но подчас радость многих могут омрачать мысли и разговоры о нитратах.

Так как же быть? Следовать ли призыву о том, что надо больше кушать овощей и фруктов?

С нитратами можно бороться в домашних условиях. Не стоит забывать о том, что наиболее насыщено нитратами растение ближе к корню. К примеру:

— В листьях петрушки, укропа или сельдерея нитратов значительно меньше, чем в их стеблях. Поэтому их следует обрезать ближе к листьям.

— В морковке, напротив, нитратов больше в середине.

— У огурцов и редиски кожура содержит на семьдесят процентов больше нитратов, чем все остальное. Вывод: их надо чистить.

— У дынь не нужно употреблять в пищу мякоть, которая прилегает к корке.

— У капусты насыщенна нитратами кочерыжка, поэтому ее есть не стоит.

Для уменьшения содержания нитратов необходимо поступать так:

— Хорошо мыть и чистить продукты.

— Перед варкой подержать некоторое время овощи в воде, которую потом следует слить. Часть нитратов перейдет, таким образом, в воду.

— Не надо кушать овощи сразу же после маринования, соления или квашения. В первые несколько дней, после обработки, идет процесс, образования нитратов из нитратов. В связи с этим необходимо выждать время.

ключ слова: кулинария / Назад / Печать

|


Новые статьи:



  •  

       

     

     



       
      Копирование и перепечатка материалов, возможна только с разрешения администрации сайта, Янтарное Качество © 2006 - 2017
    Карта сайта
    Rambler's Top100