www.kachestvo.net www.sovetsk39.ru
 
 


 
     
 
 
 
   
 

Историки говорят, что изобретение пенного ароматного напитка – пива – дало толчок развитию общества. Пивоварение — настолько древняя и популярная технология, что, пожалуй, сопоставима с такими эпохальными находками человечества, как изобретение колеса, открытие электричества или создание микропроцессора.

История пива действительно уходит корнями в далекую древность. Изготавливали напиток в Древнем Египте и Древнем Китае. Причем изначально сырьем для пивоварения служили совершенно разные злаки: рожь, овес, ячмень, просо. Китайцы варили пиво из так любимого ими риса. Самое первое свидетельство о древнем пивоварении было обнаружено американскими археологами в 1935 году, на территории, где раньше находилась Древняя Месопотамия. На глиняных дощечках, извлеченных из тьмы веков, трудились древние шумеры у пивных котлов. По преданиям, отец невесты в Месопотамии поил зятя пивом за свой счет целый месяц (то ли до, то ли после свадьбы). Варили пиво древние следующим образом: готовили из злаковых «пивной хлеб», заливали водой и настаивали. Затем напиток процеживали, добавляя всякие пряности, от которых и зависел вкус будущего пива. Древние египтяне – от высшей знати до рабов – настолько уважали пиво, что в то время родилась поговорка: «Пиво – жидкий хлеб».
В Древней Греции и Риме пиву был присвоен статус напитка для простолюдинов, поэтому сколь-нибудь известных новшеств в пивоварении здесь введено не было.

Зато кельты обнаружили, что если для сырья взять проросшие зерна ячменя, то напиток получится крепче и веселее. Так появился всем известный солод.
Большой вклад в историю пивоварения внесли монахи. Они не только добавили в пиво хмель для пущего аромата, но и открыли лечебные свойства пива: болезнетворные бактерии размножаются в воде, а в пиве – нет. То есть, употребляя пиво вместо воды, можно было избежать многих болезней.
Примерно с XIII века пивоварение получает распространение в Британии, Германии, Финляндии. Этот напиток уже схож с современным пивом.
1341, Чехия, Домажлице. Открытие первого пивоваренного завода.
В XVIII веке благодаря заботам Петра Великого, пиво начинают изготавливать в России. Появляются первые русские пивоваренные заводы – Калинкинский, пивзавод Ивана Дурдина.
Домашнее изготовление пива приобретает популярность во время Первой Мировой войны. Произошедшая в 1917 году революция привела отрасль в упадок. А уже позже в Советском Союзе изготовлялось всего 8 марок пива.

Современный процесс пивоварения проходит по новым революционным технологиям. Открыт низовой процесс брожения, что позволяет получить вкусное светлое пиво. В Финляндии в целях экономичности изобретена технология, позволяющая изготавливать пиво не месяц, а в течение 30-40 часов!
Благодаря новым биотехнологиям производство пива осуществляется не только на промышленных предприятиях, но и в домашних условиях. Взять например, оборудоваие для розлива — Кентавр. Новые технологии распространяются по всему миру, делая возможным приготовление пива даже там, где раньше оно никогда не производилось.

ключ слова: история / Назад / Печать

|


Новые статьи:



  •  

       

     

     



       
      Копирование и перепечатка материалов, возможна только с разрешения администрации сайта, Янтарное Качество © 2006 - 2017
    Карта сайта
    Rambler's Top100